如何挑選調味料？

選購時可以看看包裝背面的「成分」，也就是列出這食品包含甚麼原料。再來就是看看營養標籤，可以清楚比較熱量，蛋白質，糖，脂肪等資訊的含量。

健康調味醬的選擇

常見高熱量調味醬：

沙拉醬（千島醬、美乃滋、凱薩醬）

烤肉醬

照燒醬

豆瓣醬

瑪琪琳（乳瑪琳、人造奶油）

果醬

花生醬

大蒜醬

芝士醬

較低熱量調味醬：

芥末醬

番茄醬

蘑菇醬

黃芥茉醬

和風醬

醬料熱量會比較高，通常會來自油（脂肪）跟糖（碳水化合物）。除了熱量和營養需要考慮之外，化學添加物，例如防腐劑，增味劑等都應該要在購買之前考慮清楚。食品添加劑的目的主要為：延長保存期限用、視覺調整、味覺調整、改善食品品質、提高營養價值及方便製造等。

常見食品添加劑：

防腐劑

保色劑

膨松劑

著色劑

甜味劑

黏稠劑

必備健康調味料：

海鹽

運動量大流汗後，進食含海鹽的食物能補充各種礦物質。過度攝取雖然不好，但不吃鹽亦會產生很多健康問題。其實很多的鈉攝取都是來自加工食品，如薯片，午餐肉等，如果您平時已經減少這些食品的攝取，你的鈉攝取已降低了很多，不用太擔心進食正餐時會攝取太多鈉質。

迷迭香

跟蒜末一起用會很有香味。常跟蒜末搭配羊肉，與菇類和魚肉也很搭。還有就是成份比較天然，一般不會添加太多化學劑。

黃薑粉

味道剛好，不會太重太濃，是咖哩粉裡的必要成分之一。用黃薑粉來醃雞肉，有時候也會加在魚肉。加到米飯裡面煮，讓糙米飯變成很香的黃薑飯。

黃薑粉含有「薑黃素 」，可以幫助調節生理機能、促進新陳代謝。

黃芥末醬

熱量非常低的調味料，即使份量少亦可以做到調味效果。(有一些品牌會加蜂蜜（蜂蜜芥末醬）之類，這樣熱量就會相對高，需要注意。)

健康食油的選擇

當攝取的油分不足，除了會令皮膚髮根等地方變得乾燥脆弱、體內能量不足，更會影響細胞膜的構成，變得容易生病。此外，油裡的脂肪具有保暖功能，一些長期在嚴寒地區居住的人都會吃動物脂肪。

但是，市面上食油選擇多，有一些食油雖然能夠令菜餚更美味，但卻會引起高血壓及高血脂等問題。陽光女傭中心建議僱主與外傭在烹飪時多花心思選擇食油，除了美味之外，還能食得健康。

健康食油推薦：

橄欖油

含豐富的多酚（Polyphenol）和油酸（Oleic acid），有助通便。而當中的油酸更有減少壞膽固醇、強化好膽固醇、預防心臟病的效果。

每日建議用量：1-2湯匙

麻油

含有芝麻素（Sesamin），可以延緩肝臟因加齡而出現的老化。還可以透過血管直達

肝臟，發揮功用。此外，芝麻素能夠提升皮膚溫度和血流量，繼而防止皮膚老化。

每日建議用量：1茶匙

亞麻籽油

含有的α-亞麻酸（α-Linolenic acid, ALA），可以讓血管變得柔軟，從而預防高血壓。亦可以防止血管老化變硬，以及預防免疫細胞失控。

每日建議用量：1茶匙

米油

含有的維他命E，有強大的抗氧化功用，可以防止老化。亦有效刺激皮膚的新陳代謝，有利現在因為長期帶口罩而造成的皮膚問題。

每日建議用量：1茶匙

陽光女傭中心希望以上推薦的健康調味料能令僱主和外傭即使在疫情下，亦能維持健康飲食，同時亦可以令家中少主和老人食得安心。